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高端的不锈钢锅具可以达到物理的不粘锅、无油烟的效果，使用方法和控制火候很关键。
很多购买了高端不锈钢锅具的顾客，在使用过程中不注意使用方式和方法，导致粘锅或者糊锅，直呼上当受骗，小编今天来告诉您，如何使用高端不锈钢锅具才能避免粘锅，还能节省能源。
预热方法一：将锅放在炉具上，开中小火，空锅加热2分钟左右（锅底越厚需要加热的时间会略长），在锅内滴入少量水，如水滴马上被锅具吸干，说明锅内温度不够，稍后请再用小水滴尝试，直至滴入的小水滴在锅底打转，不马上被锅具吸干，说明锅具已经预热完成，擦干锅具，过5秒，加入少许食用油，让油均匀铺满锅底即可煎或炒肉，这时就不会粘锅了。
预热方法二：冷锅放油，中火加热，两三分钟后，把火略调小，再加热一分钟，看到油纹即可煎或炒肉。
预热方法三：将锅放在炉具上，开中小火，空锅加热2分钟左右，用手心离锅底5厘米左右感应锅底的热度，如果有烫手心的感觉，说明锅具已经热透，加入少许食用油，让油均匀铺满锅底即可煎或炒肉。
提示一：同一锅具，若已经煎过食物，锅具是热的，再煎其他食物时，无需再重新预热，用厨房纸把锅底擦干净就可以。
提示二：锅具预热以后请及时调小火力，如果在继续使用大火，温度过高，就会出现糊锅现象。米技炉请使用6档火力；电磁炉请使用800W-1200W，煤气或天然气请使用炉心小火或略大一些就可以了，既节省能源，用可以不糊锅。
提示三：锅具预热以后煎炸，请不要急于翻面。食物放进锅底的时候是不能马上移动的，稍等1到2分钟煎好后食物就可以移动了，根据食材不同，时间会略有不同。
提示三：锅具煎炸完毕以后，请不要马上给锅里加入凉水，请等待锅具温和以后在清洗。